Verlag: Leopold Stocker Verlag

Hardcover mit 180 Seiten

Die "tolle Knolle" ist nicht nur ein universell einsetzbares Nahrungsmittel, auch zum Abnehmen eignet sie sich aufgrund ihres geringen Kaloriengehales besonders gut. Wie eine spezielle Erdäpfel-Kur aussieht, wird von der Autorin anhand zahlreicher Rezepte verraten. Anhänger dieser Diät – wie „Bierpapst“ Conrad Seidl – berichten von ihren Erfahrungen

Erdäpfel sind ferner bei sportlicher Betätigung hilfreich. Aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts sind sie auch für Spitzensportler die richtige Nahrung, wie beispielsweise die Extrembergsteigerin Gerlinde Kaltenbrunner betont.

Zahlreich sind die gesundheitlichen Anwendungen der Kartoffel in der Volksmedizin, bemerkenswert ihre Wirkung in de Naturkosmetik. Erdäpfelsaft unterstützt die Verdauungstätigkeit, Erdäpfelwickel helfen bei Schmerzen und Entzündungen aller Art. Ob Akne, Cellulite oder trockene Haut – richtig angewandt, wirkt die tolle Knolle auch hier wahre Wunder.

Die Autorin bleibt aber nicht bei Anwendungen und Therapien stehen, sondern präsentiert überdies ausgesuchte Rezepte aus ihrer persönlichen Schatzkiste, die durch Erdäpfelspezialitäten österreichischer Spitzenköche abgerundet werden.

Der Bogen, der hier geschlagen wird, umfasst über 100 Rezepte und reicht von Großmutters gebackenen Erdäpfelnudeln bis hin zu Kreationen von Spitzenköchen der Gourmet-Küche. Bei Köstlichkeiten wie Erdapfel-Marzipan und Kartoffel-Frucht-Konfitüre kommen im Übrigen auch „Naschkatzen“ nicht zu kurz.

Die Autorin

Ulrike Haunschid gründete 1989 die erste Erdäpfel-Pension in Österreich, deren schmackhaft Diätküche zahlreiche prominente Gäste anzog. Spätestens seit damals gilt ihr unermüdlicher Einsatz den unbekannten Eigenschaften und unterschätzten Qualitäten des Erdapfels.